Tocana de miel

de Bucataras in Oaie, 18 Apr 2011 | 12450 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Este o reteta culeasa din cartea de bucate a principesei Margareta si ii apartine principesei Elena a Romaniei. Iata cum puteti prepara de Pasti o reteta de miel deosebita

INGREDIENTE

900 gr miel taiat bucati mici
12 cepe mici
6 morcovi mici
2 tije de telina
2 fire de praz
5 catei de usturoi
1 ceapa mare
100 gr faina alba
ulei de floarea soarelui
2 litri consomme (supa din oasele de la miel)
2 pahare de vin dulce
1 lingura de rozmarin
2 frunze de dafin
sare
piper

Bucataras

Bucataras suprem

20 imi place 20comentează

0 reteta favorita

Taguri: tocana de miel, miel, mincaruri de pasti, retete Oaie

Portii: 8

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Tocana de miel:

Amestecati faina cu sarea si piperul. Treceti carnea prin faina condimentata si rumeniti-o citeva minute in ulei in tigaie, pina cind devine maronie pe toate partile. Rumeniti bucatile de carne in mai multe serii. La sfirsit, puneti bucatile de carne intr-un ceaun cu pereti grosi.

Taiati morcovii, tijele de telina, prazul, ceapa in bucati de 3 cm, prajiti-le in ulei in tigaie pina devin moi si aurii, apoi adaugati-le peste carnea din ceaun.

Taiati ceapa, prajiti-o in ulei pina se rumeneste, apoi adaugati usturoiul si rozmarinul. Prajiti inca putin apoi turnati vinul si "curatati" tigaia, folosind o lingura de lemn pentru a stringe resturile caramelizate. Turnati continutul tigaii in ceaunul cu carne.

Adaugati consommeul de miel si frunzele de dafin in ceaun. Fierbeti pe aragaz, la foc foarte mic, timp de 3 ore. Cu cit focul este mai mic si timpul de fierbere mai mare, cu atit tocana va fi mai gustoasa.

Se poate pune si la cuptor, la 180 C, acoperit bine cu capacul timp de aproximativ 2 ore.

Daca ti-a placut reteta noastra "Tocana de miel" nu uita sa-i faci un review.